auf dem teller
Im Stilbruch vereinen wir die Aromen und Traditionen unserer Region mit internationalen Einflüssen. Unsere Überraschungsmenüs sind sorgfältig zusammengestellte Kompositionen, bei denen Sie sich von der Vielfalt der Genüsse überraschen lassen können.
Wir freuen uns darauf, Sie auf eine kulinarische Reise mitzunehmen.
Gerne servieren wir Ihnen unsere Menüs auch als verkürzte Variante in 4 Gängen.
Weiter bieten wir Ihnen auch eine kleine aber feine a la carte Karte an.
Menü Inspiration
5 Gang
105
Menü Recreation Vegan
5 Gang
105
Beispielmenü
Unsere Überraschungsmenüs wechseln monatlich, hier haben wir ein Beispielmenü für Sie vorbereitet.
Inspiration
Kartoffel I Heu I Algenkaviar
Cornetto I Kimchi I Quinoa
Gurke I Zitrone I Fichte
Trüffel
Erbse I Schnittlauch I Pilz
Saibling
Dry aged I Paprika I unreifer Riesling
Kaisergranat
Süßkartoffel I Reis I Limette
Zitronensorbet I kandierte Zitrone I Sekt
Mieral Ente
Topinambur I Clementine I Jus
Weisse Schokolade
Original Beans I Apfel I Granatapfel
Recreation Vegan
Kartoffel I Heu I Algenkaviar
Cornetto I Kimchi I Quinoa
Gurke I Zitrone I Fichte
Trüffel
Erbse I Schnittlauch I Pilz
Tofu
Rettich I Paprika I unreifer Riesling
Spitzkohl
Süßkartoffel I Reis I Limette
Zitronensorbet I kandierte Zitrone I Sekt
Its not a steak
Topinambur I Clementine I Jus
Weisse Schokolade
Original Beans I Apfel I Granatapfel